“VELIA” Umbria Rosato Igt

Da uve 80% Sangiovese e 20% Barbera, nasce un rosato dal profilo fresco ed elegante, prodotto da vigneti situati nel comune di Bevagna, in località Arquata, a 230 m s.l.m., su terreni argillo-calcarei con esposizione nord-ovest. La vendemmia è eseguita manualmente nella prima metà di settembre. La vinificazione prevede la pressatura dell’uva intera, una breve macerazione sulle bucce, la defecazione statica del mosto a freddo per 24 ore e la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 15–17 °C. Il vino affina sur lies per quattro mesi, acquisendo maggiore complessità ed equilibrio. Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente ad antipasti, primi piatti delicati, pesce, crostacei e carni bianche.

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