“Vasintone” Umbria Bianco Igt

Da uve 100% Trebbiano Spoletino, nasce un vino bianco ottenuto da una parcella situata in località Santa Lucia di Collemancio, con esposizione nord-ovest a 300 m s.l.m., su terreni argillo-sabbioso calcarei. La vendemmia viene effettuata manualmente nella prima decade di ottobre. La vinificazione prevede la pressatura dell’uva intera, la defecazione statica del mosto a freddo per 24 ore e la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata di 15–17 °C. Il vino affina sur lies per sei mesi, acquisendo maggiore struttura, complessità ed equilibrio.

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