Lo stile dei nostri vini è da sempre improntato all’eleganza e alla misura. Prediligono la bevibilità e hanno un sorso agile, frutto di vinificazioni delicate volte ad accompagnare l’esuberanza del Sagrantino e a valorizzare al massimo il Sangiovese.
Il nostro Sagrantino beneficia di lunghi affinamenti in botte e in bottiglia. La cifra stilistica è data dal tempo, che solo fa emergere appieno l’anima del vitigno e delle colline in cui cresce.
Il Domenico è l’essenza del pensiero della cantina, vuole esprimere il patrimonio aromatico del Sagrantino, la profondità, la capacità di affrontare il tempo ed evolvere, svelando lentamente la ricchezza del territorio.
Il Sagrantino Passito Docg è la tradizione, è l’eredità del passato.
La scelta minuziosa dei grappoli adatti, l’appassimento naturale all’aperto con l’uva esposta ai venti secondo l’andamento stagionale caratterizzano la realizzazione di questo pregiato vino. Il giusto bilanciamento tra zuccheri residui da una parte e acidità e tannini dall’altra, garantisce un bicchiere mai stucchevole.
