Vino "Il Domenico" Montefalco Sagrantino D.O.C.G. - Cantine Adanti

Montefalco Sagrantino Docg “Il Domenico”

Vino "Il Domenico" Montefalco Sagrantino D.O.C.G. - Cantine Adanti
Tipo di vino: Rosso
Uvaggio: 100% sagrantino.
Descrizione vigneti: selezione delle migliori uve provenienti dalla vecchia vigna in località Colcimino.
“CRU” con esposizione Ovest a 360 m slm su terreno argillo-sabbioso calcareo.

Descrizione:
è dedicato al fondatore dell’Azienda, Domenico Adanti. Dalla migliore selezione di uve provenienti esclusivamente da un CRU sulle colline di Colcimino, è di colore rubino intenso con sfumature granate. Intensa la gamma aromatica: cassis, tabacco, caffè e grafite. Caldo, potente, speziato, dal tannino vellutato ed equilibrato, è un vino di lunga persistenza. Soggiorna 36 mesi in legno e 24 mesi in bottiglia. Si abbina a piatti succulenti di lunga cottura.

Vendemmia:
manuale nella prima metà di ottobre.

Vinificazione:
diraspapigiatura, macerazione e fermentazione in vasche di acciaio inox, temperatura controllata a 28° per 28 gg, con rimontaggi giornalieri e delestage. Affinamento in botte di rovere di Hl 30 per 36 mesi. Affinamento in bottiglia di 24 mesi.