Vino Montefalco rosso riserva D.O.C. - Cantine Adanti

Montefalco Rosso Riserva Doc

Vino Montefalco rosso riserva D.O.C. - Cantine Adanti
Tipo di vino: Rosso
Uvaggio: 70% sangiovese, 15% sagrantino, 15% merlot.
Descrizione vigneti: diverse parcelle situate nel comune di Bevagna (Pg), in vocabolo Arquata con esposizione Sud-est a 230 m slm su terreno argillo-calcareo.

Descrizione:
frutto di un’accurata selezione delle nostre migliori uve di Sangiovese con una piccola parte di uve Sagrantino e Merlot, questo Montefalco Rosso viene affinato per 30 mesi in botti di rovere. E’ un vino di corpo, complesso, di lunga persistenza. I profumi spaziano dalla frutta matura ad un’accattivante tostatura con un finale di speziatura. Si consiglia di abbinare con formaggi a pasta dura, piatti di carne alla brace o ben strutturati.

Vendemmia:
manuale dalla seconda metà di settembre agli inizi di ottobre in funzione della diversa epoca di maturazione dei vitigni.

Vinificazione:
diraspapigiatura, fermentazione e macerazione in vasche di acciaio inox,temperatura controllata a 28°C, per 21-28 gg con rimontaggi giornalieri e delestage. Macerazione post-fermentativa per 4-5 gg. Affinamento in botti di rovere per 30 mesi prima dell’imbottigliamento. Ulteriore affinamento in bottiglia per un anno.